Vákuové vrecia sú zvyčajne zabalené pre zmenu a povaha zápach. Toto oxidačné všeobecne vykoná formou autooxidácie, olej vákuové sáčky expozície môže spontánne oxidujú na vzduchu. To je iniciovať, sprostredkovať a ukončiť spôsobom reťazovú reakciu v troch etapách. Akonáhle reakcia začal. On má ísť do vyčerpania kyslíka. Alebo radikálne so záväznými až do vzniku stabilné zlúčeniny. Dokonca antioxidant urobil zabrániť oxidácii, môžete nielen oddialiť indukčnej fázy reakcie a znížiť rýchlosť reakcií
Mastné oleje môžu byť tvorené kedy autooxidácie vodíka peroxidu. Veľmi nestabilná. Bude prestávka aj pri nízkych teplotách a disproporcionácie reakcia, antistatický vákuové vrece batožín. Pri tvorbe rôznych zlúčenín uhlíka-založené, hydroxy zlúčeniny a mastné kyseliny s krátkym reťazcom. Niektoré z týchto zložiek môže ďalej oxidačné reakcie, ako je aldehyd môže byť ďalej oxiduje na príslušnú kyselinu. Produkty rozkladu oxidáciu tukov okrem aldehydy a kyselín, tiež zistil, že alkoholy, ketóny, ocot, octu a aromatické a alifatické zlúčeniny. Tieto rozkladné produkty majú zrejmé zápach, aj veľmi nízke hladiny lipidov vyrábať zápach, čím sa zníži hodnota rastlinnej potravy.
